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绍丰和豆瓣酱

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绍丰和,中华老字号,堪称豆瓣鼻祖,绍丰和豆瓣酱,川人之菜独具风味,声色香形惊艳出俗而余味无穷,皆因川菜之求实而择料无论,故川菜海纳百川,川味源渚于佐,是惟川菜之灵魂——绍丰和郫县豆瓣也。绍丰和豆瓣酱郫县豆瓣的生产已成相当规模,东经成渝沿江而下至湘鄂,西由雅安销至康藏,外地来的郫县烟贩均征购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋,郫县豆瓣名声远洋。四川军政府犒赏西藏。四万斤。军士去荷叶、绍丰和,视之鲜亮如昨,深得官兵赞誉。郫县豆瓣由此名声大噪。积累了一定财富。绍丰和豆瓣酱,绍丰和郫县豆瓣已愈三百年的历史,时移俗易。而唯郫县绍丰和豆瓣延续至今,中外驰名好品牌!

其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而生霉。遂置于田埂晾晒就以鲜辣椒拌和而食,余味悠长,此概为郫县豆瓣之最初起源。福建汀州祖辈陈逸先来到郫县,以此法大量生产豆瓣dong兼而经营酱醋,郫县豆瓣亦始得名。六公公陈守信于郫县城南街开设酱园,其店号曰绍丰和酱园。绍丰和,实行公私合营组建成为国营郫县豆瓣厂,产量扶摇直上。郫县豆瓣也远销至世界各地,主产红豆瓣、调味品等系列产品。配料考究、绍丰和豆瓣酱,质量过硬,豆酥瓣脆,其色红褐明润、鲜实为川菜烹饪必备之调料,故深得川人亲睐。

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